Pacholas de Lentejas

 

Ingredientes:

Þ     1 taza de lentejas

Þ     1 gramo de sal, o sazonador

Þ     3 huevos

Þ     1/2 cebolla, mediana picada

Þ     1 cucharada de cilantro fresco, picado

Þ     1 cucharada de perejil fresco, picado

Þ     1 ajo, grande picado

Preparación:

1.       Se cosen las lentejas, hasta que estén ligeramente suaves de 15-20 minutos aproximadamente con suficiente agua para hidratar.

2.       Retira del fuego y deja que se enfríen un poco.

3.       En un bowl coloca las lentejas, la cebolla, el ajo, el cilantro, el perejil y los 3 huevos.

4.       La mezcla se revuelve, hasta incorporarse y estén bien integrados los ingredientes.

5.       En un sartén o plancha precalentado a fuego bajo, con un muy poco aceite, se vierte la mezcla para formar las tortitas redondas hasta que tenga un color dorado uniforme de ambos lados.

Y listo tienes un platillo vegetariano y rico en proteínas, cubriendo en su totalidad el requerimiento nutricional proteico de una comida con proteína animal que puedes acompañar con una ensalada fresca.

Ashley.