Pasta Carbonara

 

Disfruta de una receta de las más ricas y pedidas por nuestros alumnos en el comedor, con esta pasta cremosa. Es perfecta para darle un giro único a tus preparaciones. Acompáñala con croissant y compártela, ya que además es rápida y con propiedades nutritivas, ¡tienes que prepararla en casa!

• 400 gr de espaguetti
• 2 huevos
• 150 gr de queso manchego rayado
• 120 gr de bacon tocino
• sal y pimienta
• un pequeño chorrito de aceite de oliva

1.- Ponemos una pizca de sal en abundante agua hirviendo. Después añadimos la pasta y dejamos cocer aquí alrededor de 10 minutos. hasta que estén al «dente». muévelos con frecuencia sobre todo al principio de la cocción, para que no se peguen.

2.- Mientras se cuecen prepara la carbonara. En un bowl añadimos las yemas de los huevos. Añadimos también el queso rallado y mezclamos ambos ingredientes. Quedará una especie de masa muy densa y ésta, será la carbonara.

3.- En una sartén ponemos un pequeño chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadimos el bacon, cortado en dados pequeños, cuando estén fritos retiramos del fuego.

4.- Cuando la pasta esté cocida, guardamos unos cuantos cucharones del caldo de la cocción. Después escurrimos del resto del caldo

5.- Se añade la pasta en el bowl donde se preparó la carbonara. Añadimos el bacon y un poco del caldo de la cocción. Si queda muy densa, puedes añadir más caldo de la cocción, hasta que haya quedado una salsa muy cremosa.

6.- Finalmente, cuando hayamos conseguido la cremosidad de la salsa deseado, espolvorear con abundante pimienta negra recién molida. Y para terminar nosotros la decoramos con perejil. 

Porción de 150 gr 

• 350 kcal
• 12.7 gr proteínas
• 1.5 gr grasa
• 72 carbohidratos

 

Nutrióloga 

Ashley Bretado